3 Resep Ayam Woku Kemangi, Makanan Khas Manado

Resep ayam woku kemangi khas manado ini sudah bukan rahasia lagi, santapan unik super sepesial ini bercita rasa yang pedas ataupun berisi penggunaan daun rempah, seperti daun kemangi, jeruk, kunyit, ataupun daun bawang. Oleh karena itu, pastikan orang - orang sudah mendapatkan semua bumbu-bumbu tersebut yang bertujuan agar cita rasa khasnya akan tercipta.

  • Untuk : 4 porsi 
  • Waktu Memasak : 30 menit



Ayam woku biasanya dimasak hingga kuahnya mengental ataupun sedikit menyusut. Sajian ini adalah lauk yang sangat cocok bersanding dengan nasi berwarna putih panas. Benar dan tidak ada keliru, bila menurut sensasi, nasi sepiring saja tidak silahkan untuk puas menikmatinya.

Resep Ayam Woku Kemangi

Bahan-bahan

  • Ayam kampung, potong kecil-kecil - 1 ekor
  • Daun kemangi - 3 batang
  • Daun jeruk - 3 lembar
  • Daun kunyit muda - 1 lembar
  • Daun salam - 2 lembar
  • Daun bawang - 1 batang
  • Tomat merah - 1 buah
  • Bubuk kaldu ayam - 1 sdt
  • Garam - 1 sdt
  • Gula pasir - 1/2 sdt
  • Minyak goreng untuk menumis - 2 sdm
  • Air putih - 300 ml

Bumbu Halus

  • Bawang merah - 4 buah
  • Bawang putih - 3 siung
  • Cabe merah besar - 2 buah
  • Cabe rawit merah - 2 buah
  • Kunyit - 2 cm
  • Jahe - 2 cm
  • Kemiri - 2 buah

Cara Memasak

  1. Panaskan wajan dan tuangkan minyak sayur. Tumis bumbu-bumbu halus dan aduk sampai rata.
  2. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan daun salam. Tumis ulang hingga harum.
  3. Kemudian Sertakan ayam. Aduk sampai ayam dan bumbu-bumbu bercampur rata.
  4. Tuangkan air sambil sesekali diaduk supaya semua bumbu larut.
  5. Ketika sudah mendidih, lalu masukkan garam, gula pasir, serta bubuk kaldu ayamnya. Lalu aduk-aduk hingga rata. Koreksi rasanya. Masak hingga ayam empuk dan matang.
  6. Dan tambahkan irisan tomat, daun bawang, dan daun kemangi. Masak sampai mendidih kembali. Kemudian angkat.
  7. Lalu siap disajikan. 

Resep Ayam Woku Pedas

Ayam woku pedas merupakan jenis masakan yang biasa dihidangkan oleh orang-orang Manado saat Lebaran. Makanan spesial tersebut bercita rasa enak dan pedas. Namun, kombinasi bumbu rempah wangi juga membuat ayam woku sangat lezat.

  • Untuk : 4 porsi 
  • Waktu Memasak : 40 menit



Berikut ini terdapat resep membuat ayam woku khas Manado yang dapat dicoba. Dijamin gampang juga bikin kecanduan

Bahan-bahan

  • 1 ekor ayam potong, lalu potong-potong sesuai selera
  • 1 lembar daun kunyit, iris kasar
  • 1 lembar daun pandan, ikat
  • 5 lembar daun jeruk, iris kasar
  • 1 batang serai, memarkan lalu ikat
  • 2 ikat daun kemangi
  • 1 buah tomat, potong dadu
  • Secukupnya air
  • Secukupnya minyak goreng
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya kaldu bubuk

Bahan Bumbu Halus:

  • 1 sdt ketumbar
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 2 butir kemiri
  • 13 buah cabe rawit merah
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih

Langkah-langkah/ Cara Membuat Ayam Woku Pedas:

  1. Cuci ayam lalu rendam didalam air cuka selama 12 menit.
  2. Selanjutnya, bilas rebus selama kurang lebih 7 menit di air mendidih dan tiriskan.
  3. Blender dan haluskan semua bahan bumbu halus.
  4. Tumis bumbu halus didalam minyak panas lalu tambahkan daun kunyit, daun jeruk, serai, serta daun pandan hingga harum.
  5. Lalu masukkan ayam juga tambahkan air sampai ayam terendam lalu aduk sampai bumbu tercampur merata.
  6. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk kemudian koreksi rasa sesuai selera.
  7. Saat air telah menyusut, aduk sekali-kali agar matang merata.
  8. Saat ayam masak dan siap diangkat, tambahkan potongan tomat dan daun kemangi kemudian aduk hingga daun kemangi layu.
  9. Sajikan ayam woku pedas kedalam piring saji.


Resep Ayam Woku Kuah

  • Untuk : 4 porsi 
  • Waktu Memasak : 35 menit


Bahan

  • 1 ekor ayam, potong 12 agar lebih meresap
  • 600 ml air
  • Secukupnya garam dan kaldu bubuk
  • Secukupnya kemangi, petik
  • 1 batang daun bawang, potong
  • Secukupnya air jeruk nipis

Bumbu Daun :

  • 1/2 lembar daun kunyit
  • 2 batang serai, geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun pandan
  • 2 lembar daun salam

Bumbu Halus :

  • 3 cabai merah besar, boleh skip
  • 7 cabai merah keriting
  • 6 cabai rawit merah
  • 6 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 1 buah tomat ukuran sedang
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat:

  1. Didihkan air, kemudia rebus ayamnya sampai matang sempurna, sisa air rebusan jangan dibuang. Sisihkan.
  2. Setelah itu, tumis bumbu halus tadi dan bumbu daun sampai harum juga matang. Masukkan ayam serta sisa air rebusan kemudian didihkan. Masukkan garam dan kaldu bubuk. Masak sampai bumbunya meresap, lembut, dan air sedikit tiris.
  3. Nah, abis itu masukin daun kemanginya sama daun bawangnya kemudian aduk-aduk rata. kasih air jeruk nipis sesuai selara anda kemudian koreksi rasa, santap!

LihatTutupKomentar